蘑菇的种类非常多，也是日常饮食中很常见的食材。用蘑菇可以制作出很多种菜来，蘑菇可以炸、炒、拌、煲汤等。经常吃蘑菇对人体有很多好处，能够提供人体需要的各种维生素，提高人体的免疫能力。吃蘑菇时要注意不要搭配酒或野鸡共同煮食，不要买来历不明的蘑菇，防止中毒。
蘑菇小炒
材料
豆腐200克，尖椒3根，蘑菇200克，鸡蛋2个
做法
1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油
西红柿炒蘑菇
简介 酸酸甜甜的，真的是很好吃,无论从颜色,还是口感来说,都很好.
材料
蘑菇，西红柿，盐一小勺，白糖少许，鸡精少许，料酒一点
做法
1、将蘑菇洗净去除杂质撕开，西红柿洗净切块;
2、锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入挤净水的蘑菇，翻炒片刻;
3、放入西红柿，加入盐、白糖、鸡精、料酒，用旺火烧开，再用小火焖3—5分钟即可出锅。
炸蘑菇
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面(corn meal)，鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(corn meal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
蘑菇的营养价值
蘑菇里含有丰富的维生素a，d，c，蛋白质，纤维素，以及多种无机质成分。蘑菇的功效有：增进食欲，通便排毒，镇静镇痛，止咳化痰，提高免疫力等功效。蘑菇中所含的热量极低，是个减肥瘦身的人群。
蘑菇不能和什么一起吃
蘑菇 野鸡：野鸡的肉虽然味道鲜美，也同普通的鸡肉一样营养价值很高，但是不宜和蘑菇一同食用，否则会引发痔疮。
蘑菇 酒：酒性烈，和蘑菇一同食用会引起中毒，不同人因体质各异中毒程度也大不相同，要谨慎食用。
